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Friday, 27 March 2026

You've Been Starting Your Morning Wrong Here's What a Banana Actually Does to Your Body

It seems harmless enough - grabbing a banana on your way out the door, peeling it before your coffee even kicks in. But that simple act triggers a cascade of biological events inside your body that most people have never considered. From your gut lining to your brain chemistry, a morning banana does far more than fill your stomach. Let's unpack exactly what happens, minute by minute.

What's Actually Inside a Banana?

Before we talk about effects, let's talk about ingredients. A single medium banana (approximately 118g) is a remarkably dense nutritional package:

Nutrient Amount % Daily Value
Calories 105 kcal 5%
Carbohydrates 27g 9%
Natural Sugars 14g -
Dietary Fiber 3.1g 11%
Potassium 422mg 9%
Vitamin B6 10.3mg 11%
Vitamin C 10.3mg 11%
Magnesium 31.9mg 8%
Resistant Starch (unripe) 6g -

1. Your Energy Levels Spike - But Smartly

Within 15–30 minutes of eating a banana, your body begins breaking down its carbohydrates into glucose. Unlike a sugary doughnut that causes a sharp spike and crash, the fiber in bananas slows glucose absorption, giving you a steadier, more sustained energy release.

This makes bananas one of the most popular pre-workout snacks for athletes - and for good reason. The natural sugars (fructose, glucose, and sucrose) work synergistically with potassium to fuel muscle contractions and improve endurance during physical activity.

A banana before a workout is like putting premium fuel in your engine - the release is slower, cleaner, and it lasts longer than a simple sugar hit.

2. Your Digestive System Wakes Up

The banana's fiber content - specifically a mix of soluble pectin and insoluble cellulose - gets your gut moving first thing. Pectin helps regulate the speed at which food leaves your stomach, reducing bloating and improving the overall feeling of lightness in the morning.

If you choose a slightly unripe banana, you also get a significant dose of resistant starch - a prebiotic fiber that bypasses digestion in the small intestine and feeds the beneficial bacteria in your colon. This is gut health gold, especially first thing in the morning when your microbiome is most receptive.

Key digestive benefits at a glance:

  • Resistant starch acts as a prebiotic, nourishing your gut microbiome for better immunity and digestion.
  • Pectin regulates stomach emptying rate, easing common morning digestive discomfort.
  • Bananas have a high water content that helps soften stool and supports regular bowel movements.

3. Your Brain Gets a Mood-Boosting Upgrade

Here's one most people never expect: bananas affect how you feel emotionally, not just physically. Bananas are one of the best dietary sources of tryptophan, an amino acid your body converts into serotonin - the neurotransmitter most closely linked to mood, calm, and happiness.

Furthermore, the high levels of Vitamin B6 in bananas directly support the conversion of tryptophan into serotonin. Starting your morning with a banana may subtly improve focus, reduce anxiety, and help set an emotionally stable tone for the rest of the day.

The Dopamine Connection

Bananas also contain small amounts of tyrosine, a precursor to dopamine - the brain's motivation and reward chemical. While the quantities are modest, combined with B6 and other cofactors, they contribute to morning mental clarity and a gentle sense of motivation.

4. Your Heart Gets Quietly Protected

Potassium is the star here. With 422mg per banana, you're delivering a meaningful dose of one of the most heart-critical minerals in existence. Potassium works in opposition to sodium - it helps relax blood vessel walls, lowers blood pressure, and reduces strain on the cardiovascular system.

Studies consistently show that populations with higher potassium intake have lower rates of hypertension and stroke. Eating a banana every morning is one of the simplest, cheapest, and most delicious ways to support long-term heart health.

Heart health quick facts:

  • One banana delivers 9% of your daily potassium needs in a single sitting.
  • Potassium counteracts the blood-pressure-raising effects of sodium in your diet.
  • Magnesium in bananas also supports a healthy heart rhythm.
  • The fiber in bananas helps reduce LDL ("bad") cholesterol over time.

5. Your Metabolism Gets a Morning Push

Eating breakfast - any breakfast - helps switch on your metabolism after the overnight fast. But bananas have a specific metabolic advantage: their resistant starch content improves insulin sensitivity, meaning your cells respond more efficiently to insulin throughout the day.

Research published in the Journal of Nutrition has shown that resistant starch consumption leads to greater fat oxidation and reduced fat storage after meals. This is a subtle but compounding advantage if you're mindful of weight management.

6. Your Muscles and Bones Say Thank You

After a night of lying still, your muscles are slightly dehydrated and depleted of electrolytes. The potassium and magnesium in a morning banana begin replenishing these stores immediately. This is why athletes swear by bananas for preventing cramps - these two minerals work together to regulate muscle contraction and nerve signaling.

Bananas also contain small amounts of manganese, a mineral involved in bone metabolism and collagen production - another quiet, long-term benefit most people overlook.

Ripe vs. Unripe: Does It Matter When You Eat It?

Absolutely. The ripeness of your banana changes its nutritional profile significantly:

Ripeness Best Forge Key Characteristic
Unripe / Green Gut health, blood sugar control High resistant starch (prebiotic)
Ripe / Yellow Energy, exercise, general nutrition Balanced sugars + fiber
Overripe / Spotted Digestion ease, antioxidants Higher TNF (immune-supporting), easy to digest

A Note of Caution

Some nutrition experts caution against eating a banana as your only breakfast item. On an empty stomach, the high natural sugar content - even moderated by fiber - can cause a blood sugar rise followed by a mid-morning energy dip, especially for those with insulin resistance.

Pairing a banana with a protein or healthy fat such as Greek yogurt, a handful of almonds, or nut butter dramatically smooths this curve and makes for a far more balanced morning meal.

Frequently Asked Questions

Is it okay to eat a banana on an empty stomach every day?

For most healthy adults, yes. The fiber and nutrients make it a nutritious morning choice. However, pairing it with a protein source is recommended to avoid blood sugar fluctuations, especially if you have diabetes or insulin sensitivity.

Can a banana replace breakfast entirely?

A banana alone is not a complete breakfast - it lacks sufficient protein and fat. Think of it as an excellent component of breakfast, not a standalone meal. Add eggs, Greek yogurt, or nut butter for a balanced morning plate.

Does eating a banana in the morning help with weight loss?

Bananas can support weight management due to their fiber content (which promotes fullness), low calorie density, and resistant starch, which improves fat metabolism. They're a smart choice, but no single food is a "weight loss food" in isolation.

What's the best time to eat a banana in the morning?

Ideally, eat your banana within the first hour of waking - either before exercise for energy, or alongside breakfast for sustained fullness. Avoid eating it alone right before bed, as the sugar content is less ideal late at night.

Are bananas bad for people with diabetes?

Bananas have a moderate glycemic index, particularly when paired with protein or fat. Riper bananas have a higher GI. People with diabetes should monitor portion sizes and consult their healthcare provider - but bananas are not strictly off-limits for most.

Thursday, 25 March 2021

इस होली मावा गुझिया नहीं मेहमानों को बनाकर खिलाएं आलू गुझिया, बेहद टेस्टी है ये Recipe

 

Aloo Gujiya Recipe: रंगों का त्योहार होली बस कुछ ही दिन दूर है। ऐसे में लोगों ने घर आने वाले मेहमान और परिजनों के स्वागत के लिए अलग-अलग डिश का मेन्यू तैयार कर रखा होगा। होली के फूड मेन्यू में एक चीज जरूर शामिल होती है और वो है गुझिया। लेकिन हर साल की तरह अगर आप भी मीठी गुझिया खाते-खाते बोर हो गए हैं तो इस साल ट्राई करें आलू गुझिया। यह स्नैक्स रेसिपी आपके त्यौहार का मजा दोगुना कर देगी।  

आलू गुझिया बनाने के लिए आवश्यक सामग्री -
-मैदा- 4  कटोरी
- बड़े आलू-4
- लाल मिर्च पाउडर- 1 /2 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- अमचूर पाउडर -1/2 चम्मच
- गरम मसाला-1 चम्मच
- तेल-आवश्यकतानुसार
- जीरा-1/2 चम्मच 

आलू गुझिया बनाने का तरीका - आलू गुझिया बनाने के लिए सबसे पहले मैदा में नमक और आवश्यकतानुसार  तेल डाल कर अच्छी तरह से गूंथ लें। मैदा को अच्छी तरह से हाथ से मसलते हुए थोड़ा गुनगुना पानी डालकर गूथें। इस डो को कॉटन के हल्के गीले कपड़े से ढककर रख दें। आलू को छोटे छोटे आकार में काट लें फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल में जीरा,नमक लाल मिर्च, अमचूर पाउडर डालें और उसमें कटे हुए आलू डालें।  

ऊपर से गर्म मसाला डालें और ढककर पकने दें। आलू पकने पर गैस बंद करें और भरावन को ठंडा होने दें।आलू के ठंडा होने पर मैदा की एक लोई लेकर पूड़ी के आकार में बेल लें। इस लोई में आलू का मिश्रण भरें और पूड़ी के किनारे थोड़ा पानी लगाकर गुजिया का आकर देते हुए बंद कर दें। एक-एक करके सारी गुजिया तैयार करें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और सारी गुजिया को सुनहरा होने तक तलें। हरी चटनी, चाय व  सॉस के साथ गरमा -गरम सर्व करें। 

होली पार्टी के लिए घर में 10 मिनट में बनाएं ये टेस्‍टी स्‍नैक्‍स, जानें आसान रेसिपीज

आटे के लिए गेहूं का आटा- 1 कटोरी पानी- जरूरत अनुसार देसी घी या रिफाइंड ऑयल- 2 बड़े चम्मच दूध- 1/2 कप स्टफिंग के लिए गुड़- 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) चिरौंजी- 1 बड़ा चम्मच बादाम- 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा) रंगों का त्यौहार होली बस आने ही वाला है। होली एक ऐसा त्यौहार है जिसमें लोग रंगों के साथ तरह-तरह की मिठाईयां और स्‍नैक्‍स का भी पूरा लुफ्त लेते हैं। कई महिलाएं इस दिन के लिए तरह-तरह की डिशेस और स्‍नैक्‍स बनाना चाहती हैं। लेकिन अक्‍सर इस दुविधा में रहती हैं कि क्‍या स्‍पेशल बनाया जाए। इसलिए आज हम 3 ऐसे स्नैक्स के बारे में बताएंगे जो होली की शान को बढ़ाएंगे।  


इन रेसिपीज को आप मेहमानों के सामने परोस कर खूब तारीफे बटोर सकती हैं और इन्हें बनाने में आपको अधिक मेहनत भी करने की ज़रूरत नहीं है और बेहद कम समय में आसानी से तैयार कर सकती हैं। साथ ही इन स्‍नैक्‍स रेसिपीज की सबसे अच्‍छी बात यह है कि इसके बारे में हमें व्हिस्कएफ़ेयर की फाउंडर नेहा माथुर बता रही हैं तो चलिए इन 3 रेसिपीज के बारे में जानते हैं।

 

बफैलो कर्लीफ्लावर बाइट्स

सामग्री 

  • फूलगोभी- 1 बड़ी 
  • ऑल प्ररपेस आटा- 3 बड़े चम्‍मच 
  • कॉर्नफ्लोर- 2 बडे़ चम्‍मच 
  • दूध- ½ कप
  • लहसुन पाउडर- 1 बड़ा चम्‍मच 
  • नमक और काली मिर्च 

सॉस के लिए 

  • मक्खन (पिघला हुआ)- ½ कप 
  • हॉट सॉस- ½ कप
  • सफेद सिरका- 2 बड़े चम्मच
  • वर्सेस्टरशायर सॉस- 
  • 1 बड़ा चम्मच 
  • गार्लिक सॉस- ¼ छोटा चम्मच

रेसिपी

  • बेंकिग शीट में पार्चमेंट पेपर का इस्‍तेमाल करें। 
  • ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) में प्रीहीट करें। 
  • फिर एक बाउल में ऑलपर्पस आटा, कॉर्नफ्लोर, दूध, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च को डालकर मिक्‍स करें। 
  • अब इसमें गोभी के बड़े कटे टुकडों को डालें और मिश्रण के साथ अच्छी तरह से कोट करें।
  • एक ट्रे पर इसे सिंगल लाइन में रखें।
  • 20-25 मिनट के लिए तब तक बेक करें जब तक वह गोल्‍डन ब्राउन न हो जाए।
  • एक बाउल में सॉस के लिए तैयार सामग्री रखें।
  • जब फूलगोभी गोल्‍डन ब्राउन हो जाए तो उन्हें शीट से हटा दें और सॉस और कोट में अच्छी तरह से मिलाएं।
  • बेकिंग ट्रे पर इसे फैलाएं और समान रूप से इस पर स्प्रेड को फैलाएं।
  • 15-20 मिनट के लिए फिर से बेक करें। 
  • बेकिंग के आखिरी 5 मिनट में आप फ्लोरल्स को गर्म कर सकती हैं। ऐसे करने से यह सुपर क्रिस्पी बनते हैं।
  • चटनी के साथ इसे गर्म-गर्म सर्व करें।

वेज कटलेट

सामग्री 

  • वेजिटेबल ऑयल- 1 बड़ा चम्मच
  • प्‍याज- 1/2 कप  (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक- 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
  • गाजर- 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
  • बीन्स- 1/2 कप  (बारीक कटी हुई)
  • कॉर्न- 1/4 कप (उबली हुई)
  • मटर- 1/4 कप (उबली हुई)
  • हरी मिर्च- 2 छोटे चम्मच (बारीक कटी हुई)
  • नमक- स्‍वादानुसार 
  • चाट मसाला- 2 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
  • पनीर- 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
  • आलू- 1 कप (उबला और मसला हुआ)
  • ताजा धनिया- 2 बड़ा चम्मच(कटा हुआ)
  • ताजा पुदीना- 1 बड़ा चम्मच
  • नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
  • ब्रेड क्रम्ब्स- 1/2 कप

कोटिंग के लिए

  • ऑल पर्पस फ्लोर- 1/2 कप
  • नमक- 1/2 छोटा चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर- 1/4 चम्‍मच 
  • ब्रेड क्रम्ब्स- 1 और 1/2 कप
  • तेल- तलने के लिए

रेसिपी

  • एक पैन में तेल गरम करें।
  • प्याज और अदरक डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
  • इसमें कॉर्न, गाजर, गोभी, बीन्स, मटर और हरी मिर्च डालें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
  • अब नमक, चाट मसाला, गरम मसाला और काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • पैन को गैस से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
  • इसमें पनीर, आलू, धनिया, पुदीना, नींबू का रस और ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें।
  • फिर एक बाउल में ऑलपर्पस फ्लोर, नमक, काली मिर्च पाउडर डालकर अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें।
  • थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें।
  • वेजी मिश्रण से छोटी पैटीज लें और उन्हें आटे के घोल में डुबोएं।
  • ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें। 
  • तेल में गोल्‍डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
  • इसे चटनी के साथ गर्म-गर्मा ही सर्व करें।

बटाटा वड़ा

सामग्री 

स्‍टफिंग के लिए 

  • वेजिटेबल ऑयल- 2 बड़े चम्‍मच 
  • हींग- 1/4 चम्‍मच 
  • धनिया के बीज का पाउडर- 1 बड़ा चम्‍मच 
  • जीरा- 1 बड़ा चम्‍मच 
  • काजू- 1 बड़ा चम्‍मच (कटा हुआ) 
  • किशमिश- 1 बड़ा चम्‍मच (कटा हुआ) 
  • हरी मिर्च- 2 चम्‍मच (कटी हुई) 
  • धनिया की पत्तियां- 2 बड़े चम्‍मच (कटी हुई) 
  • आलू- 2 कप उबले हुए 
  • नमक- स्‍वादानुसार 
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच 
  • अनारदाना पाउडर (वैकल्पिक)- 1 छोटा चम्मच 
  • अमचूर- 1/2 चम्मच 
  • काली मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच 
  • गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच 
  • भुना जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच 
  • ऑयल- तलने के लिए 

बैटर के लिए 

  • बेसन- 1 कप 
  • कॉर्न स्‍टार्च- 1/2 कप 
  • अजवाइन- 1 छोटा चम्‍मच 
  • नमक- 1 छोटा चम्‍मच 
  • वेजिटेबल ऑयल- 1 बड़ा चम्‍मच 
  • हल्दी पाउडर- 1/2 चम्‍मच 
  • बेकिंग सोडा- 2 चुटकी

 

रेसिपी

स्‍टफिंग के लिए 

  • एक कड़ाही में वेजिटेबल ऑयल गर्म करें।
  • तेल गर्म होने पर, हींग, धनिया के बीज और जीरा डालें और उन्हें कुछ सेकंड चटकने दें।
  • काजू और किशमिश डालकर ब्राउन होने तक भूनें।
  • हरी मिर्च, धनिया, उबले आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर, आम पाउडर, अनारदाना, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
  • मीडियम आंच पर 4-5 मिनट के लिए पकाएं।
  • पैन को हीट से हटा दें और फीलिंग को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  • छोटी बाउल्‍स बनाएं और उन्‍हें स्‍टफिंग के लिए एक तरफ रख दें।

बैटर के लिए

  • सभी चीजों को एक बाउल में मिलाएं। 
  • बैटर बनाने के लिए थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाएं।

तलने के लिए

  • एक पैन में तेल को गर्म करें। 
  • भरी हुई बॉल्‍स को बैटर में डीप करके गर्म तेल में डालें।
  • बोंडा को थोड़ा ब्राउन होने तक मीडियम हाई हीट पर बोंडा में फ्राई करें।
  • इसे एक प्लेट पर रखें।
  • बोंडा को दूसरी बार तेज़ हीट पर तब तक तलें जब तक वे अच्छी तरह से ब्राउन और क्रिस्‍पी न हो जाएं।
  • गर्म-गर्मा सर्व करें। 

इन 3 रेसिपीज को आप भी होली के लिए घर पर बना सकती हैं। इस तरह की और रेसिपीज जानने के लिए हरजिंदगी से जुड़ी रहें।

 

सोंठ (पाउडर)- 1/2 चम्मच सूखा नारियल- 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) काजू- 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा) रिफायंड ऑयल- तलने के लिए विधि - इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बाउल में आटा, दूध और घी मिक्स करें। - इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें। - फिर अलग बाउल में गुड़, किशमिश, सोंठ, चिरौंजी, सूखा नारियल, काजू, बादाम डालकर मिक्स करें। - इसके बाद अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें। - फिर इसमें गुड़ की स्टफिंग भरकर गुजिया का आकार देकर मोड़ें। - इसके बाद पानी से इसके कोणों को चिपकाएं। - अब कड़ाही में तेल गर्म करके धीमी आंच में गुजिया फ्राई कर लें।

https://www.haribhoomi.com/lifestyle/food/holi-2021-food-ideas-gujiya-easy-recipe-in-hindi-kshd-371027

होली पर खाने हैं सॉफ्ट-सॉफ्ट दही भल्ले तो ट्राई करें ये रेसिपी, स्वाद होगा ऐसा हर कोई हो जाएगा खुश

होली का त्योहार हो और घर पर दही भल्ले ना बनें ऐसा कैसे हो सकता है। जिस तरह से होली के त्योहार में गुझिया का स्वाद चार चांद लगाता है तो वहीं दही भल्ले भी इसकी रौनक बढ़ा देते हैं। जानिए दही भल्ले ही आसान सी रेसिपी... 

होली का त्योहार हो और घर पर दही भल्ले ना बनें ऐसा कैसे हो सकता है। जिस तरह से होली के त्योहार में गुझिया का स्वाद चार चांद लगाता है तो वहीं दही भल्ले भी इसकी रौनक बढ़ा देते हैं। अब आप सोच रहे होंगे कि खाने से कैसी रौनक। तो आप ये जान लीजिए कि बिना पकवानों के कोई भी त्योहार अधूरा ही माना जाता है। घर पर तरह तरह के पकवान बनते हैं तो जाहिर सी बात है सभी बिजी भी रहते होंगे...तभी पता चलता है कि त्याहोर आने वाला है। अगर आप दही भल्ले बनाने की परफेक्ट रेसिपी की तलाश कर रहे हैं तो आपकी तलाश यहां खत्म होती है। जानिए दही भल्ले ही आसान सी रेसिपी.

दही भल्ले के लिए जरूरी चीजें

  • उड़द की दाल छिलके वाली पानी में करीब 4 से 5 घंटे भीगी हुई
  • हरी मिर्च महीन कटी हुई
  • गाढ़ा दही 
  • नमक स्वादानुसार
  • भुना जीरा पाउडर 
  • काला नमक
  • लाल मिर्च पाउडर 
  • हींग

दही भल्ले बनाने की विधि-  सबसे पहले भीगी हुई उरद की दाल को अच्छे से पानी से धो लें। दाल को पानी में भिगाने की वजह से उसका छिलका उतर जाएगा। जब आप पानी से दाल को धोएंगे तो छिलका और दाल दोनों अलग अलग हो जाएंगे। छिलके को फेंक दें और दाल को मिक्सी के जार में डाल दें। अब दाल को मिक्सी के जार को बंद करके पीस लें। इस बात का ध्यान रखें दाल को बहुत ज्यादा महीन ना पीसे। दाल को थोड़ा दरबरा ही रखें।

जब दाल पिस जाए तो उसे एक बर्तन में निकाल लें। अब इसमें स्वादानुसार नमक, दाल जितनी ली है उसके हिसाब से हींग, महीन कटी हरी मिर्च डालें। अब दाल को हाथ से अच्छे से करीब 5 मिनट तक फेटें। इसके बाद कड़ाही को धीमी आंच पर रखें और उसमें सरसों का तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो दाल के पेस्ट को थोड़ा-थोड़ा लें और कड़ाही में डालें। दाल को कड़ाही में डालते वक्त एक बात का ध्यान रखें कि वो गोल शेप में ही हों। दाल के भल्ले को हल्का ब्राउन होने तक भूनें और फिर प्लेट में निकाल लें। इसी तरह से सभी भल्ले बनाएं। आपके भल्ले तैयार हो गए हैं।

अब आप भल्ले के लिए दही को किस तरह बनाना है ये जानिए। दही को भल्ले में मिलाने के लिए सबसे पहले दही को अच्छी तरह से फेट लें। दही को इस तरह से फेटें कि वो ना तो ज्यादा गाढ़ा हो और ना ही ज्यादा पतला। जब भल्ले ठंडे हो जाएं तो उन्हें इसी दही में डुबोकर रख दें। जब भी आपको दही भल्ला किसी को सर्व करना हो तो दही से भल्ला कटोरी में निकालिए। उसमें थोड़ा दही भी रहने दीजिए। इसके ऊपर कली की खटाई की चटनी डालें। इसके बाद इसमें स्वादानुसार काला नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर थोड़ा सा और गॉर्निशिंग के लिए धनिया की पत्ती भी डाल सकते हैं। आपका दही भल्ला खाने के लिए एकदम तैयार है।

कली की खटाई की चटनी बनाने के लिए जरूरी चीजें

  • कली की खटाई एक कप
  • गुड़ आधा कप
  • एक चम्मच सौंफ
  • आधा चम्मच कलौंजी
  • सरसों का तेल दो चम्मच

कली की खटाई की चटनी बनाने की विधि- कली की खटाई की चटनी के लिए सबसे पहले कली की खटाई लें और उसे गरम पानी में भिगो दें। अब जब पानी ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सी के जार में डालकर पीस लें। अब इस पल्प को आप छन्नी से छान लें। इसके बाद कड़ाही को धीमी आंच पर चढ़ाएं। अब इसमें दो चम्मच सरसों का तेल डालें। तेल के गरम होते ही इसमें एक चम्मच सौंफ और आधा चम्मच कलौंजी डालें। इसके बाद इसमें जो पल्प आपने कली की खटाई का छाना था वो डाल दें। कंछुली से चलाएं। एक खौल आने के बाद इसमें करीब आधा कप गुड़ थोड़ा सा मैश करके डालें और धीमी आंच पर इसे करीब 10 से 15 मिनट तक पकने दें। अगर आप चटनी में कलर लाना चाहते हैं तो आप बाजार से खाने वाला रंगीन कलर इसमें डाल सकते हैं। करीब 15 मिनट बाद आप गैस बंद कर दें। आपकी कली की खटाई की चटनी सर्व करने के लिए रेडी है।

होली पर घर पर बनाएं ये 3 तरह की ठंडाई

अगर आप होली पर घर पर ही बेहतरीन ठंडाई बनाना चाहती हैं तो क्यों न हम आपको 3 अलग-अलग फ्लेवर्स की ठंडाई की रेसिपी बताएं।


 होली आ गई है और इस मौके पर घरों में ठंडाई बनाने का दौर भी चल रहा होगा। ठंडाई पीना यकीनन बहुत ही अच्छा लगता है और ये होली के एक ट्रेडिशन से कम नहीं है। भांग हो या न हो, लेकिन ठंडाई हमें झूमने का मौका जरूर देती है। होली के मौके पर कोई भी कोल्ड ड्रिंक काम नहीं कर पाती जिस तरह से ठंडाई काम कर लेती है। पर ठंडाई का सिर्फ एक ही फ्लेवर क्यों घर पर रखा जाए? क्यों न अलग-अलग फ्लेवर की ठंडाई का मज़ा लिया जाए और इसका आनंद उठाने के लिए आप घर पर ही तैयारी कर लें। आप चाहें तो ठंडाई में भांग मिलाएं या फिर न मिलाएं, लेकिन ठंडाई के अलग-अलग फ्लेवर का आनंद आप जरूर उठा पाएंगे। तो आज हम आपको अलग-अलग फ्लेवर की ठंडाई के बारे में बताने जा रहे हैं जो आपको पसंद आएगी और साथ ही साथ इन्हें बनाना बहुत आसान भी होगा। तो चलिए जानते हैं 3 अलग फ्लेवर की ठंडाई के बारे में। 

1. बादाम फ्लेवर ठंडाई-

अक्सर बाज़ार में इसी फ्लेवर की ठंडाई मिलती है और आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। 

सामग्री-

  • 1/2 चम्मच इलाइची पाउडर
  • 2 चम्मच खसखस
  • 1 चम्मच सौंफ
  • 5-6 काली मिर्च
  • 3/4 चम्मच केसर
  • 1 चम्मच तरबूज़ या सूरजमुखी के रोस्टेड बीज
  • चुटकी भर जायफल
  • 4 कप बादाम दूध
  • शक्कर स्वाद के लिए

विधि-

  1. सबसे पहले सभी सूखे इंग्रीडियंट्स को लेकर उन्हें अच्छे से ग्राइंड कर लें। 
  2. आप चाहें तो ज्यादा इंग्रीडियंट्स लेकर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके भी रख सकते हैं। आपको बहुत अच्छा महीन पाउडर बनाना है। 
  3. अब शक्कर और कुछ केसर के स्ट्रैंड्स के साथ दूध को उबालें। 
  4. दूध को उबाल कर अच्छे से इसमें ठंडाई पाउडर मिलाएं। आप चाहें तो इसके बाद ठंडाई को छान भी सकते हैं ताकि स्मूथ मिक्सचर बने। 
  5. अब इसे 1-4 घंटे तक फ्रिज में रखें। 
  6. ये गार्निश के लिए तैयार है आप इसमें ऊपर से गुलाब शरबत या एसेंस भी डाल सकते हैं। 

2. अमरूद की ठंडाई

अमरूद का फ्लेवर यकीनन कई लोगों को काफी पसंद होता है तो ऐसे में क्यों न अमरूद की ठंडाई बनाई जाए।  

सामग्री- 

  • 1.5 कप दूध
  • 4 चम्मच सूखा ठंडाई मिक्सचर (ऊपर स्पाइस मिक्स जो हमने बनाया था।)
  • 1 पूरा पैक अमरूद का जूस या एसेंस
  • बर्फ 

विधि- 

  1. अगर आपने ठंडाई मिक्सर पहले से बनाकर रखा है या फिर आपने बाज़ार से उसे बुलवा लिया है तो ये बनाना काफी आसान होगा। 
  2. आप बस ठंडाई मिक्सचर, दूध, अमरूद के जूस को एक साथ ब्लेंड कर लें और इसमें थोड़े से आइसक्यूब्स भी डालें। 
  3. अगर आपने आइसक्यूब्स का इस्तेमाल नहीं किया है तो आपको इसे थोड़ी देर फ्रिज में रखना होगा। इसे ठंडा ही सर्व करें।

3. आइस टी ठंडाई- 

आपने अभी तक कई सारी ठंडाई के बारे में सुना होगा, लेकिन क्या आइस टी ठंडाई के बारे में जानती हैं? ये आपकी होली को एक नया ट्विस्ट देगी।  

सामग्री- 

  • 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
  • 1 टीबैग
  • 1/4 कप क्रश्ड बादाम
  • 2 चम्मच खस-खस
  • 1 छोटा चम्मच सौंफ
  • 1/2 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
  • पिसी शक्कर
  • केसर के कुछ स्ट्रैंड्स 

विधि-  

  1. सबसे पहले गर्म पानी में टीबैग को हीट करें। 
  2. 1/4 कप बादम, खस-खस-, सौंफ, इलाइची को इस पानी में डालें।
  3. अब ऊपर से काली मिर्च और शक्कर को डालें।
  4. इसे ढेर सारी बर्फ के साथ फ्रिज में रखें और पीने से पहले छान लें।
  5. अब आप इसमें केसर के कुछ स्ट्रैंड्स डालें ताकि फ्लेवर और कलर दोनों आए।

टमाटर का ज्यादा सेवन करना सेहत के लिए हो सकता है खतरनाक, जानें इसके साइड इफेक्ट

अधिकतर लोगों को टमाटर खाना पसंद होता है. कभी सलाद, कभी सब्जी, तो कभी टमाटर को चटनी बनाकर खाया जाता है. पूरे साल लोग टमाटर का सेवन करते हैं.


क्या आप भी टमाटर खाने के शौकीन हैं? अगर हां, तो आपको यह खबर जरूर पढ़नी चाहिए. अगर आप हर दिन टमाटर का सेवन करते हैं, तो सावधान होने की जरूरत है. टमाटर का अत्यधिक इस्तेमाल आपके स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक होता है. आज आपको टमाटर से होने वाले नुकसानों के बारे में बताएंगे. आपको जानकर हैरानी होगी कि टमाटर का अत्यधिक इस्तेमाल आपको बीमार बना सकता है. इसके साइड इफेक्ट के बारे में जान लेते हैं.

टमाटर ज्यादा खाने से हो सकती हैं ये परेशानियां

अगर आप जरूरत से अधिक मात्रा में टमाटर खाते हैं तो यह पाचन संबंधी परेशानियों से लेकर किडनी की समस्याओं और डायरिया का कारण बन सकता है. इसके बारे में विस्तार से जान लेते हैं.

एलर्जी: जिन लोगों को एलर्जी की समस्या है, उन्हें टमाटर का ज्यादा सेवन नहीं करना चाहिए. कुछ लोगों को टमाटर से एलर्जी हो सकती है. टमाटर से एलर्जी वाले लोगों के गले में जलन, चेहरे पर सूजन जैसे लक्षण दिखाई दे सकते हैं.

जोड़ों का दर्द: ज्यादा टमाटर खाने से जोड़ों में दर्द और सूजन की परेशानी हो सकती है. ऐसे में जो लोग जोड़ों में दर्द से जूझ रहे हैं, उन्हें टमाटर खाने से बचना चाहिए. इसके अलावा जो लोग शरीर के दर्द से जूझ रहे हैं, उन्हें भी टमाटर कम खाने चाहिए.

किडनी की पथरी: आज के दौर में किडनी की पथरी की समस्या तेजी से बढ़ रही है. वहीं कई रिसर्च में सामने आया है कि बहुत अधिक टमाटर खाने से शरीर में किडनी की पथरी बन सकती है. इस बारे में ज्यादा जानकारी के लिए एक्सपर्ट से सलाह ले सकते हैं.

एक दिन में कितने अंडे खाने चाहिए? क्या गर्मियों में खाना चाहिए Egg? जानिए यहां

 

 दुनिया भर के स्वास्थ्य विशेषज्ञों का ये मानना है कि अंडा सबसे पोषक खाद्य पदार्थों में से एक है. एक पूरे अंडे में तकरीबन सभी जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं जो शरीर की जरूरतों को पूरा करता है.


दुनिया भर के स्वास्थ्य विशेषज्ञों का ये मानना है कि अंडा सबसे पोषक खाद्य पदार्थों में से एक है. एक पूरे अंडे में तकरीबन सभी जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं जो शरीर की जरूरतों को पूरा करता है. जिसमें प्रोटीन, विटामिन-बी12, विटामिन डी और कई एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं, जो साथ मिलकर आपको स्वस्थ रखते है. हालांकि, ज्यादा अंडा खाना स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है. अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल होता है और इससे कई पेट संबंधी दिक्कतें भी होती है. तो आइए जानते हैं कि रोज कितने अंडे खाना सुरक्षित है.

आपको बता दें कि अंडा खाने से शरीर में बेड कोलेस्ट्रॉल का लेवल बढ़ता है. एक अंडे की योल्क यानी पीली जर्दी में 200mg कोलेस्ट्रॉल होता है, और रोजाना 300mg से ज्यादा कोलेस्ट्रॉल सेवन नहीं करने की सलाह नहीं दी जाती है. इसलिए कहा जाता है कि अंडे की सफेद हिस्से का खाया जा सकता है.

दिन में कितने अंडे खा सकते है
जब हम ये बात करते हैं कि एक व्यक्ति को एक दिन में कितने अंडे खाने चाहिए तो इसका जवाब देना मुश्किल हो जाता है. क्योंकि यह तो व्यक्ति के उपर निर्भर करता है. क्योंकि सभी की सेहत अलग होती है, कोई ज्यादा अंडा खा सकता है तो कोई ज्यादा. हाल ही के अध्ययन में खुलासा हुआ कि जिस व्यक्ति की सेहत एवरेज है वो एक दिन हफ्ते में 7 अंडे खा सकता है. वहीं अगर आप कोई बिमारी और सेहत संबंधित किसी समस्या से जुझ रहे हैं तो आप दिन में 3 अंडे खा सकते है.

क्या ज्यादा खाने से साइड इफेक्ट हो सकता है
बता दें कि अंडे पौष्टिक होते है इसका मतलब यह नहीं होता कि अधिक अंडे खा लें. लेकिन किसी भी पौष्टिक खाने को अधिक मात्रा में खाने से आपको काफी नुकसान हो सकता है, फिर चाहें वो अंडा ही क्यों न हो.

गर्मियों में खाना चाहिए अंडे? 
दरअसल अंडे की तासीर गर्म होती है, और गर्मियों में ज्यादा अंडे खाने से शरीर में ज्यादा गर्मी हो सकती है. जिससे डायरिया की समस्या हो सकती है. इसकी ज्यादा समस्या छोटे बच्चों में देखी जाती है.

Holi Special Recipe: मार्केट वाली ठंडाई से कहीं ज्‍यादा टेस्‍टी है ये शाही ठंडाई, जानें बनाने की विधि

 

 

होली का त्यौहार करीब आ रहा है और होली का सेलिब्रेशन बिना ठंडाई के अधूरा है। ठंडाई भारत की एक पारंपरिक पेय रेसिपी है। यह रेसिपी उत्तर प्रदेश में खासतौर पर सबसे ज्यादा प्रसिद्ध है। इसके साथ ही राजस्थान के कई हिस्सों में भी इसका उपयोग किया जाता है। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद ड्रिंक आपको पूरा दिन तरोताजा रखने और एनर्जी से भरपूर रखने के लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है। साथ ही यह ड्रिंक शरीर की गर्मी को मेंटेन करने में भी मदद करता है। इस ड्रिंक में बहुत से ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल किया जाता है। जो इसे और भी ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद बना देता है। इस ड्रिंक में खसखस का इस्तेमाल भी किया जाता है। खसखस का उपयोग करने से रेसिपी को एक अलग ही तरह का फ्लेवर मिलता है।इसके साथ ही इसमें काली मिर्च के पाउडर को भी डाला जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है। हम यहां पर आपको ठंडाई बनाने की सरल विधि बता रहे हैं। जिससे आप स्वादिष्ट ठंडाई होली के उत्सव के दौरान घर पर ही तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी की एक और खासियत है कि ना सिर्फ उत्सव या पर्व के दौरान बल्कि इसे ऐसे भी इसे तैयार करके इसका उपयोग किया जा सकता है। यह गर्मियों के मौसम में सेहत के लिए लाभदायक होती है। यहां पर इस रेसिपी की इतनी सारी खासियत समझने के बाद अब इंतजार करने की जरूरत ही नहीं है। आइए देखते हैं कैसे इसे तैयार किया जाता है, और कैसे आप इस स्वादिष्ट रेसिपी को बड़ी आसानी से खुद ही तैयार कर सकते है।

 

मुख्य सामग्री

  • - 1 छोटी चम्मच सौंफ के बीज का पाउडर

मुख्य पकवान के लिए

  • - 6 - बादाम
  • - 1 छोटी चम्मच तरबूज के बीज
  • - 4 - हरी इलायची
  • - 1 छोटी चम्मच खसखस के बीज
  • - 3 बड़ी चम्मच सूखी गुलाब की पंखुड़ियां
  • - 1 कप चीनी
  • - 8 छोटी चम्मच काली मिर्च मसाला
  • - 6 - पिस्ता
  • - 6 - काजू
  • - जरूरत के अनुसार ठंडा दूध
  • - जरूरत के अनुसार केसर
  • - जरूरत के अनुसार पानी

Step 1:

सबसे पहले एक बड़ा कटोरा ले अब इसमें बादाम, काजू, पिस्ता, खसखस, गुलाब की पंखुड़ियां, मगज के बीज, काली मिर्च, सौंफ, इलायची, इन सभी को डाल दें और इसमें ऊपर से पानी डालकर इन सभी को भीगने के लिए छोड़ दें। अब इसमें थोड़ा सा केसर भी डालना है और इस सारी सामग्री को 3 से 4 घंटे के लिए भीगने देना है।

Step 2:

जब सारी सामग्री को 3 से 4 घंटे तक अच्छी तरह से भींग जाए, इसके बाद सारी सामग्रियों को एक मिक्सर जार में ले और इन्हें पीस का पतला पेस्ट बना दे। अब एक मस्लिन का कपड़ा या सूती का कपड़ा ले और इसमें इन सारी सामग्रियों को डालें। कपड़े की सहायता से ठंडाई को एक बाउल में छान ले। ठंडाई कपड़े से छनकर बाउल में नीचे इकट्ठी हो जाएगी।

Step 3:

अब कटोरे में ऊपर से चार चम्मच शक्कर और दो गिलास ठंडे दूध का डालें और इन सभी को अच्छी तरह से मिला दे। इन सभी सामग्रियों को 2 से 3 मिनट तक शेक करके अच्छी तरह से मिलाना है। इस तरह से आप की ठंडाई तैयार हो जाती है. इसे अपनी इच्छा अनुसार ठंडा ही परोसे।

आपकी गट हेल्‍थ के लिए जरूरी हैं खमीरीकृत खाद्य पदार्थ, हम बता रहे हैं इसके 5 कारण

 

फर्मेंटेड फूड आपको टेस्‍ट में अलग लग स‍कता है, लेकिन ये आपकी आंत में अच्‍छे बैक्‍टीरिया के निर्माण के लिए जरूरी है।

 


अक्सर आपने सुना होगा कि खमीरीकृत भोजन या फर्मेंटेड फूड (Fermented Food) स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है, लेकिन यह सिर्फ एक भ्रामक अवधारणा है! यही कारण है कि आज हम इस मिथ को तोड़ने जा रहे हैं, और आपको यह बता रहे हैं कि फर्मेंटेड फूड्स न केवल आपके लिए अच्छा है, बल्कि यह स्वस्थ आंत के लिए भी आवश्यक है।

पहले जब रेफ्रिजरेशन का विकल्प नहीं था, तब किण्वन तकनीक का उपयोग खाद्य पदार्थों और पेय को संरक्षित करने के लिए किया जाता था। किण्वन की प्रक्रिया सूक्ष्मजीवों जैसे खमीर या कवक, शुगर और स्टार्च जैसे कार्बनिक यौगिक को आवश्यक अल्कोहल और एसिड में बदलने में मदद करती है। 

पहले गट हेल्‍थ को समझते हैं 

हमारे पेट के लिए अच्छे बैक्टीरिया आवश्यक हैं, जो पोषक तत्वों के पाचन, अवशोषण और आत्मसात करने में मदद करते हैं। क्योंकि हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में उनकी बहुत बड़ी भूमिका है। प्रोबायोटिक युक्त किण्वित खाद्य पदार्थों की मदद से, आंत का स्वास्थ्य अच्छा रहता है, जो कि प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।

अब जानिए गट हेल्‍थ के लिए खमीरीकृत आहार के लाभ 

  1. आसान पाचन 

    आप वास्तव में अपने भोजन को अकेले नहीं पचा सकते। विशेषज्ञ बताते हैं, कि इसके लिए आपको अच्छे बैक्टीरिया की मदद भी चाहिए। वे जटिल कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में आपकी मदद करते हैं जब आप मेटाबॉलिज्म की प्रक्रिया को शुरु रहे होते हैं, जो आपके शरीर के लिए आवश्यक है।



 

  1. अच्छे बैक्टीरिया बुरे बैक्टीरिया से लड़ते हैं

आपकी आंतों में खरबों बैक्टीरिया रहते हैं- लेकिन वे ग्रॉस नहीं होंगे या चिंतित नहीं होंगे! अच्छे बैक्टीरिया और बुरे बैक्टीरिया दोनों हमारी आंतों के अंदर रहते हैं। हर दिन, आप पर्यावरण से बहुत सारे रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया का सेवन करते हैं और वे आपके पेट में चले जाते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि आप बीमार क्यों नहीं पड़ते?

विशेषज्ञों के अनुसार, इसके लिए उन छोटे सूक्ष्म सहायकों का धन्यवाद करें, जो आपके स्वास्थ्य की देखभाल करते हैं और आपको उन बुरे जीवाणुओं से बचाते हैं। अच्छे बैक्टीरिया अम्लीय किण्वन का उत्पादन करते हैं, जो आंत के पीएच स्तर को कम करते हैं। इससे खराब बैक्टीरिया आपके सिस्टम से बाहर हो जाते हैं। वे आपकी आंतों की लाइनिंग स्क्वाटिंग और खाद्य आपूर्ति की मांग भी रखते हैं।

  1. शरीर में कुछ आवश्यक विटामिन का उत्पादन करने में मदद करता है

अच्छे बैक्टीरिया शरीर द्वारा आवश्यक कई विटामिनों के संश्लेषण में योगदान करते हैं। विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, बी 12 और के अच्छे बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होते हैं।

  1. एक स्वस्थ शारीरिक संतुलन बनाए रखता है

आपकी आंत में मौजूद छोटे बैक्टीरिया पूरे शरीर को प्रभावित करते हैं। विभिन्न शोधों से पता चलता है कि एक कम विविध आंत माइक्रोबायोटा कई पुरानी बीमारियों को उकसाती है। जैसे कि मोटापा, अस्थमा और पुरानी सूजन की स्थिति जैसे कि इन्फ्लेमेटरी बाउल डिजीज। इस प्रकार, एक संतुलन आवश्यक है। किण्वित भोजन द्वारा उत्पादित अच्छे बैक्टीरिया संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं।

  1. एंटीबायोटिक दवाओं के सेवन के बाद आंत के स्वास्थ्य को पुनर्स्थापित करते हैं

क्या आपने कभी एंटीबायोटिक दवाओं को लेने के बाद पाचन समस्याओं या दस्त का सामना किया है? खैर, ऐसा इसलिए है क्योंकि एंटीबायोटिक्स अच्छे और बुरे दोनों बैक्टीरिया को मिटा देते हैं। हालांकि, इससे निपटा जा सकता है। किण्वित खाद्य पदार्थ खाने से अच्छे आंत बैक्टीरिया को बहाल किया जा सकता है।

यहां कुछ किण्वित खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकती हैं

  • डोसा / इडली
  • दही
  • कोम्बुचा
  • सॉरक्राट