Chhotu

Aloo Gujiya Recipe: रंगों का त्योहार होली बस कुछ ही दिन दूर है। ऐसे में लोगों ने घर आने वाले मेहमान और परिजनों के स्वागत के लिए अलग-अलग डिश का मेन्यू तैयार कर रखा होगा। होली के फूड मेन्यू में एक चीज जरूर शामिल होती है और वो है गुझिया। लेकिन हर साल की तरह अगर आप भी मीठी गुझिया खाते-खाते बोर हो गए हैं तो इस साल ट्राई करें आलू गुझिया। यह स्नैक्स रेसिपी आपके त्यौहार का मजा दोगुना कर देगी।  

आलू गुझिया बनाने के लिए आवश्यक सामग्री -
-मैदा- 4  कटोरी
- बड़े आलू-4
- लाल मिर्च पाउडर- 1 /2 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- अमचूर पाउडर -1/2 चम्मच
- गरम मसाला-1 चम्मच
- तेल-आवश्यकतानुसार
- जीरा-1/2 चम्मच 

आलू गुझिया बनाने का तरीका - आलू गुझिया बनाने के लिए सबसे पहले मैदा में नमक और आवश्यकतानुसार  तेल डाल कर अच्छी तरह से गूंथ लें। मैदा को अच्छी तरह से हाथ से मसलते हुए थोड़ा गुनगुना पानी डालकर गूथें। इस डो को कॉटन के हल्के गीले कपड़े से ढककर रख दें। आलू को छोटे छोटे आकार में काट लें फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल में जीरा,नमक लाल मिर्च, अमचूर पाउडर डालें और उसमें कटे हुए आलू डालें।  

ऊपर से गर्म मसाला डालें और ढककर पकने दें। आलू पकने पर गैस बंद करें और भरावन को ठंडा होने दें।आलू के ठंडा होने पर मैदा की एक लोई लेकर पूड़ी के आकार में बेल लें। इस लोई में आलू का मिश्रण भरें और पूड़ी के किनारे थोड़ा पानी लगाकर गुजिया का आकर देते हुए बंद कर दें। एक-एक करके सारी गुजिया तैयार करें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और सारी गुजिया को सुनहरा होने तक तलें। हरी चटनी, चाय व  सॉस के साथ गरमा -गरम सर्व करें। 

इन रेसिपीज को आप मेहमानों के सामने परोस कर खूब तारीफे बटोर सकती हैं और इन्हें बनाने में आपको अधिक मेहनत भी करने की ज़रूरत नहीं है और बेहद कम समय में आसानी से तैयार कर सकती हैं। साथ ही इन स्‍नैक्‍स रेसिपीज की सबसे अच्‍छी बात यह है कि इसके बारे में हमें व्हिस्कएफ़ेयर की फाउंडर नेहा माथुर बता रही हैं तो चलिए इन 3 रेसिपीज के बारे में जानते हैं।

बफैलो कर्लीफ्लावर बाइट्स

सामग्री 

होली का त्योहार हो और घर पर दही भल्ले ना बनें ऐसा कैसे हो सकता है। जिस तरह से होली के त्योहार में गुझिया का स्वाद चार चांद लगाता है तो वहीं दही भल्ले भी इसकी रौनक बढ़ा देते हैं। जानिए दही भल्ले ही आसान सी रेसिपी... 

होली का त्योहार हो और घर पर दही भल्ले ना बनें ऐसा कैसे हो सकता है। जिस तरह से होली के त्योहार में गुझिया का स्वाद चार चांद लगाता है तो वहीं दही भल्ले भी इसकी रौनक बढ़ा देते हैं। अब आप सोच रहे होंगे कि खाने से कैसी रौनक। तो आप ये जान लीजिए कि बिना पकवानों के कोई भी त्योहार अधूरा ही माना जाता है। घर पर तरह तरह के पकवान बनते हैं तो जाहिर सी बात है सभी बिजी भी रहते होंगे...तभी पता चलता है कि त्याहोर आने वाला है। अगर आप दही भल्ले बनाने की परफेक्ट रेसिपी की तलाश कर रहे हैं तो आपकी तलाश यहां खत्म होती है। जानिए दही भल्ले ही आसान सी रेसिपी.

दही भल्ले के लिए जरूरी चीजें

• उड़द की दाल छिलके वाली पानी में करीब 4 से 5 घंटे भीगी हुई
• हरी मिर्च महीन कटी हुई
• गाढ़ा दही 
• नमक स्वादानुसार
• भुना जीरा पाउडर 
• काला नमक
• लाल मिर्च पाउडर 
• हींग

दही भल्ले बनाने की विधि-  सबसे पहले भीगी हुई उरद की दाल को अच्छे से पानी से धो लें। दाल को पानी में भिगाने की वजह से उसका छिलका उतर जाएगा। जब आप पानी से दाल को धोएंगे तो छिलका और दाल दोनों अलग अलग हो जाएंगे। छिलके को फेंक दें और दाल को मिक्सी के जार में डाल दें। अब दाल को मिक्सी के जार को बंद करके पीस लें। इस बात का ध्यान रखें दाल को बहुत ज्यादा महीन ना पीसे। दाल को थोड़ा दरबरा ही रखें।

जब दाल पिस जाए तो उसे एक बर्तन में निकाल लें। अब इसमें स्वादानुसार नमक, दाल जितनी ली है उसके हिसाब से हींग, महीन कटी हरी मिर्च डालें। अब दाल को हाथ से अच्छे से करीब 5 मिनट तक फेटें। इसके बाद कड़ाही को धीमी आंच पर रखें और उसमें सरसों का तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो दाल के पेस्ट को थोड़ा-थोड़ा लें और कड़ाही में डालें। दाल को कड़ाही में डालते वक्त एक बात का ध्यान रखें कि वो गोल शेप में ही हों। दाल के भल्ले को हल्का ब्राउन होने तक भूनें और फिर प्लेट में निकाल लें। इसी तरह से सभी भल्ले बनाएं। आपके भल्ले तैयार हो गए हैं।

अब आप भल्ले के लिए दही को किस तरह बनाना है ये जानिए। दही को भल्ले में मिलाने के लिए सबसे पहले दही को अच्छी तरह से फेट लें। दही को इस तरह से फेटें कि वो ना तो ज्यादा गाढ़ा हो और ना ही ज्यादा पतला। जब भल्ले ठंडे हो जाएं तो उन्हें इसी दही में डुबोकर रख दें। जब भी आपको दही भल्ला किसी को सर्व करना हो तो दही से भल्ला कटोरी में निकालिए। उसमें थोड़ा दही भी रहने दीजिए। इसके ऊपर कली की खटाई की चटनी डालें। इसके बाद इसमें स्वादानुसार काला नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर थोड़ा सा और गॉर्निशिंग के लिए धनिया की पत्ती भी डाल सकते हैं। आपका दही भल्ला खाने के लिए एकदम तैयार है।

कली की खटाई की चटनी बनाने के लिए जरूरी चीजें

• कली की खटाई एक कप
• गुड़ आधा कप
• एक चम्मच सौंफ
• आधा चम्मच कलौंजी
• सरसों का तेल दो चम्मच

कली की खटाई की चटनी बनाने की विधि- कली की खटाई की चटनी के लिए सबसे पहले कली की खटाई लें और उसे गरम पानी में भिगो दें। अब जब पानी ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सी के जार में डालकर पीस लें। अब इस पल्प को आप छन्नी से छान लें। इसके बाद कड़ाही को धीमी आंच पर चढ़ाएं। अब इसमें दो चम्मच सरसों का तेल डालें। तेल के गरम होते ही इसमें एक चम्मच सौंफ और आधा चम्मच कलौंजी डालें। इसके बाद इसमें जो पल्प आपने कली की खटाई का छाना था वो डाल दें। कंछुली से चलाएं। एक खौल आने के बाद इसमें करीब आधा कप गुड़ थोड़ा सा मैश करके डालें और धीमी आंच पर इसे करीब 10 से 15 मिनट तक पकने दें। अगर आप चटनी में कलर लाना चाहते हैं तो आप बाजार से खाने वाला रंगीन कलर इसमें डाल सकते हैं। करीब 15 मिनट बाद आप गैस बंद कर दें। आपकी कली की खटाई की चटनी सर्व करने के लिए रेडी है।

अगर आप होली पर घर पर ही बेहतरीन ठंडाई बनाना चाहती हैं तो क्यों न हम आपको 3 अलग-अलग फ्लेवर्स की ठंडाई की रेसिपी बताएं।

1. बादाम फ्लेवर ठंडाई-

अक्सर बाज़ार में इसी फ्लेवर की ठंडाई मिलती है और आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। 

सामग्री-

• 1/2 चम्मच इलाइची पाउडर
• 2 चम्मच खसखस
• 1 चम्मच सौंफ
• 5-6 काली मिर्च
• 3/4 चम्मच केसर
• 1 चम्मच तरबूज़ या सूरजमुखी के रोस्टेड बीज
• चुटकी भर जायफल
• 4 कप बादाम दूध
• शक्कर स्वाद के लिए

विधि-

1. सबसे पहले सभी सूखे इंग्रीडियंट्स को लेकर उन्हें अच्छे से ग्राइंड कर लें। 
2. आप चाहें तो ज्यादा इंग्रीडियंट्स लेकर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके भी रख सकते हैं। आपको बहुत अच्छा महीन पाउडर बनाना है। 
3. अब शक्कर और कुछ केसर के स्ट्रैंड्स के साथ दूध को उबालें। 
4. दूध को उबाल कर अच्छे से इसमें ठंडाई पाउडर मिलाएं। आप चाहें तो इसके बाद ठंडाई को छान भी सकते हैं ताकि स्मूथ मिक्सचर बने। 
5. अब इसे 1-4 घंटे तक फ्रिज में रखें। 
6. ये गार्निश के लिए तैयार है आप इसमें ऊपर से गुलाब शरबत या एसेंस भी डाल सकते हैं। 

2. अमरूद की ठंडाई

अमरूद का फ्लेवर यकीनन कई लोगों को काफी पसंद होता है तो ऐसे में क्यों न अमरूद की ठंडाई बनाई जाए।  

सामग्री- 

• 1.5 कप दूध
• 4 चम्मच सूखा ठंडाई मिक्सचर (ऊपर स्पाइस मिक्स जो हमने बनाया था।)
• 1 पूरा पैक अमरूद का जूस या एसेंस
• बर्फ 

विधि- 

1. अगर आपने ठंडाई मिक्सर पहले से बनाकर रखा है या फिर आपने बाज़ार से उसे बुलवा लिया है तो ये बनाना काफी आसान होगा। 
2. आप बस ठंडाई मिक्सचर, दूध, अमरूद के जूस को एक साथ ब्लेंड कर लें और इसमें थोड़े से आइसक्यूब्स भी डालें। 
3. अगर आपने आइसक्यूब्स का इस्तेमाल नहीं किया है तो आपको इसे थोड़ी देर फ्रिज में रखना होगा। इसे ठंडा ही सर्व करें।

3. आइस टी ठंडाई- 

आपने अभी तक कई सारी ठंडाई के बारे में सुना होगा, लेकिन क्या आइस टी ठंडाई के बारे में जानती हैं? ये आपकी होली को एक नया ट्विस्ट देगी।  

सामग्री- 

• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 टीबैग
• 1/4 कप क्रश्ड बादाम
• 2 चम्मच खस-खस
• 1 छोटा चम्मच सौंफ
• 1/2 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
• पिसी शक्कर
• केसर के कुछ स्ट्रैंड्स 

विधि-  

1. सबसे पहले गर्म पानी में टीबैग को हीट करें। 
2. 1/4 कप बादम, खस-खस-, सौंफ, इलाइची को इस पानी में डालें।
3. अब ऊपर से काली मिर्च और शक्कर को डालें।
4. इसे ढेर सारी बर्फ के साथ फ्रिज में रखें और पीने से पहले छान लें।
5. अब आप इसमें केसर के कुछ स्ट्रैंड्स डालें ताकि फ्लेवर और कलर दोनों आए।

अधिकतर लोगों को टमाटर खाना पसंद होता है. कभी सलाद, कभी सब्जी, तो कभी टमाटर को चटनी बनाकर खाया जाता है. पूरे साल लोग टमाटर का सेवन करते हैं.

क्या आप भी टमाटर खाने के शौकीन हैं? अगर हां, तो आपको यह खबर जरूर पढ़नी चाहिए. अगर आप हर दिन टमाटर का सेवन करते हैं, तो सावधान होने की जरूरत है. टमाटर का अत्यधिक इस्तेमाल आपके स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक होता है. आज आपको टमाटर से होने वाले नुकसानों के बारे में बताएंगे. आपको जानकर हैरानी होगी कि टमाटर का अत्यधिक इस्तेमाल आपको बीमार बना सकता है. इसके साइड इफेक्ट के बारे में जान लेते हैं.

टमाटर ज्यादा खाने से हो सकती हैं ये परेशानियां

अगर आप जरूरत से अधिक मात्रा में टमाटर खाते हैं तो यह पाचन संबंधी परेशानियों से लेकर किडनी की समस्याओं और डायरिया का कारण बन सकता है. इसके बारे में विस्तार से जान लेते हैं.

एलर्जी: जिन लोगों को एलर्जी की समस्या है, उन्हें टमाटर का ज्यादा सेवन नहीं करना चाहिए. कुछ लोगों को टमाटर से एलर्जी हो सकती है. टमाटर से एलर्जी वाले लोगों के गले में जलन, चेहरे पर सूजन जैसे लक्षण दिखाई दे सकते हैं.

जोड़ों का दर्द: ज्यादा टमाटर खाने से जोड़ों में दर्द और सूजन की परेशानी हो सकती है. ऐसे में जो लोग जोड़ों में दर्द से जूझ रहे हैं, उन्हें टमाटर खाने से बचना चाहिए. इसके अलावा जो लोग शरीर के दर्द से जूझ रहे हैं, उन्हें भी टमाटर कम खाने चाहिए.

किडनी की पथरी: आज के दौर में किडनी की पथरी की समस्या तेजी से बढ़ रही है. वहीं कई रिसर्च में सामने आया है कि बहुत अधिक टमाटर खाने से शरीर में किडनी की पथरी बन सकती है. इस बारे में ज्यादा जानकारी के लिए एक्सपर्ट से सलाह ले सकते हैं.

 दुनिया भर के स्वास्थ्य विशेषज्ञों का ये मानना है कि अंडा सबसे पोषक खाद्य पदार्थों में से एक है. एक पूरे अंडे में तकरीबन सभी जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं जो शरीर की जरूरतों को पूरा करता है.

आपको बता दें कि अंडा खाने से शरीर में बेड कोलेस्ट्रॉल का लेवल बढ़ता है. एक अंडे की योल्क यानी पीली जर्दी में 200mg कोलेस्ट्रॉल होता है, और रोजाना 300mg से ज्यादा कोलेस्ट्रॉल सेवन नहीं करने की सलाह नहीं दी जाती है. इसलिए कहा जाता है कि अंडे की सफेद हिस्से का खाया जा सकता है.

दिन में कितने अंडे खा सकते है
जब हम ये बात करते हैं कि एक व्यक्ति को एक दिन में कितने अंडे खाने चाहिए तो इसका जवाब देना मुश्किल हो जाता है. क्योंकि यह तो व्यक्ति के उपर निर्भर करता है. क्योंकि सभी की सेहत अलग होती है, कोई ज्यादा अंडा खा सकता है तो कोई ज्यादा. हाल ही के अध्ययन में खुलासा हुआ कि जिस व्यक्ति की सेहत एवरेज है वो एक दिन हफ्ते में 7 अंडे खा सकता है. वहीं अगर आप कोई बिमारी और सेहत संबंधित किसी समस्या से जुझ रहे हैं तो आप दिन में 3 अंडे खा सकते है.

क्या ज्यादा खाने से साइड इफेक्ट हो सकता है
बता दें कि अंडे पौष्टिक होते है इसका मतलब यह नहीं होता कि अधिक अंडे खा लें. लेकिन किसी भी पौष्टिक खाने को अधिक मात्रा में खाने से आपको काफी नुकसान हो सकता है, फिर चाहें वो अंडा ही क्यों न हो.

गर्मियों में खाना चाहिए अंडे? 
दरअसल अंडे की तासीर गर्म होती है, और गर्मियों में ज्यादा अंडे खाने से शरीर में ज्यादा गर्मी हो सकती है. जिससे डायरिया की समस्या हो सकती है. इसकी ज्यादा समस्या छोटे बच्चों में देखी जाती है.

होली का त्यौहार करीब आ रहा है और होली का सेलिब्रेशन बिना ठंडाई के अधूरा है। ठंडाई भारत की एक पारंपरिक पेय रेसिपी है। यह रेसिपी उत्तर प्रदेश में खासतौर पर सबसे ज्यादा प्रसिद्ध है। इसके साथ ही राजस्थान के कई हिस्सों में भी इसका उपयोग किया जाता है। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद ड्रिंक आपको पूरा दिन तरोताजा रखने और एनर्जी से भरपूर रखने के लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है। साथ ही यह ड्रिंक शरीर की गर्मी को मेंटेन करने में भी मदद करता है। इस ड्रिंक में बहुत से ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल किया जाता है। जो इसे और भी ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद बना देता है। इस ड्रिंक में खसखस का इस्तेमाल भी किया जाता है। खसखस का उपयोग करने से रेसिपी को एक अलग ही तरह का फ्लेवर मिलता है।इसके साथ ही इसमें काली मिर्च के पाउडर को भी डाला जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है। हम यहां पर आपको ठंडाई बनाने की सरल विधि बता रहे हैं। जिससे आप स्वादिष्ट ठंडाई होली के उत्सव के दौरान घर पर ही तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी की एक और खासियत है कि ना सिर्फ उत्सव या पर्व के दौरान बल्कि इसे ऐसे भी इसे तैयार करके इसका उपयोग किया जा सकता है। यह गर्मियों के मौसम में सेहत के लिए लाभदायक होती है। यहां पर इस रेसिपी की इतनी सारी खासियत समझने के बाद अब इंतजार करने की जरूरत ही नहीं है। आइए देखते हैं कैसे इसे तैयार किया जाता है, और कैसे आप इस स्वादिष्ट रेसिपी को बड़ी आसानी से खुद ही तैयार कर सकते है।

फर्मेंटेड फूड आपको टेस्‍ट में अलग लग स‍कता है, लेकिन ये आपकी आंत में अच्‍छे बैक्‍टीरिया के निर्माण के लिए जरूरी है।

अक्सर आपने सुना होगा कि खमीरीकृत भोजन या फर्मेंटेड फूड (Fermented Food) स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है, लेकिन यह सिर्फ एक भ्रामक अवधारणा है! यही कारण है कि आज हम इस मिथ को तोड़ने जा रहे हैं, और आपको यह बता रहे हैं कि फर्मेंटेड फूड्स न केवल आपके लिए अच्छा है, बल्कि यह स्वस्थ आंत के लिए भी आवश्यक है।

पहले जब रेफ्रिजरेशन का विकल्प नहीं था, तब किण्वन तकनीक का उपयोग खाद्य पदार्थों और पेय को संरक्षित करने के लिए किया जाता था। किण्वन की प्रक्रिया सूक्ष्मजीवों जैसे खमीर या कवक, शुगर और स्टार्च जैसे कार्बनिक यौगिक को आवश्यक अल्कोहल और एसिड में बदलने में मदद करती है। 

पहले गट हेल्‍थ को समझते हैं 

हमारे पेट के लिए अच्छे बैक्टीरिया आवश्यक हैं, जो पोषक तत्वों के पाचन, अवशोषण और आत्मसात करने में मदद करते हैं। क्योंकि हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में उनकी बहुत बड़ी भूमिका है। प्रोबायोटिक युक्त किण्वित खाद्य पदार्थों की मदद से, आंत का स्वास्थ्य अच्छा रहता है, जो कि प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।

अब जानिए गट हेल्‍थ के लिए खमीरीकृत आहार के लाभ 

1. आसान पाचन 

   आप वास्तव में अपने भोजन को अकेले नहीं पचा सकते। विशेषज्ञ बताते हैं, कि इसके लिए आपको अच्छे बैक्टीरिया की मदद भी चाहिए। वे जटिल कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में आपकी मदद करते हैं जब आप मेटाबॉलिज्म की प्रक्रिया को शुरु रहे होते हैं, जो आपके शरीर के लिए आवश्यक है।

2. अच्छे बैक्टीरिया बुरे बैक्टीरिया से लड़ते हैं

आपकी आंतों में खरबों बैक्टीरिया रहते हैं- लेकिन वे ग्रॉस नहीं होंगे या चिंतित नहीं होंगे! अच्छे बैक्टीरिया और बुरे बैक्टीरिया दोनों हमारी आंतों के अंदर रहते हैं। हर दिन, आप पर्यावरण से बहुत सारे रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया का सेवन करते हैं और वे आपके पेट में चले जाते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि आप बीमार क्यों नहीं पड़ते?

विशेषज्ञों के अनुसार, इसके लिए उन छोटे सूक्ष्म सहायकों का धन्यवाद करें, जो आपके स्वास्थ्य की देखभाल करते हैं और आपको उन बुरे जीवाणुओं से बचाते हैं। अच्छे बैक्टीरिया अम्लीय किण्वन का उत्पादन करते हैं, जो आंत के पीएच स्तर को कम करते हैं। इससे खराब बैक्टीरिया आपके सिस्टम से बाहर हो जाते हैं। वे आपकी आंतों की लाइनिंग स्क्वाटिंग और खाद्य आपूर्ति की मांग भी रखते हैं।

3. शरीर में कुछ आवश्यक विटामिन का उत्पादन करने में मदद करता है

अच्छे बैक्टीरिया शरीर द्वारा आवश्यक कई विटामिनों के संश्लेषण में योगदान करते हैं। विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, बी 12 और के अच्छे बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होते हैं।

4. एक स्वस्थ शारीरिक संतुलन बनाए रखता है

आपकी आंत में मौजूद छोटे बैक्टीरिया पूरे शरीर को प्रभावित करते हैं। विभिन्न शोधों से पता चलता है कि एक कम विविध आंत माइक्रोबायोटा कई पुरानी बीमारियों को उकसाती है। जैसे कि मोटापा, अस्थमा और पुरानी सूजन की स्थिति जैसे कि इन्फ्लेमेटरी बाउल डिजीज। इस प्रकार, एक संतुलन आवश्यक है। किण्वित भोजन द्वारा उत्पादित अच्छे बैक्टीरिया संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं।

5. एंटीबायोटिक दवाओं के सेवन के बाद आंत के स्वास्थ्य को पुनर्स्थापित करते हैं

क्या आपने कभी एंटीबायोटिक दवाओं को लेने के बाद पाचन समस्याओं या दस्त का सामना किया है? खैर, ऐसा इसलिए है क्योंकि एंटीबायोटिक्स अच्छे और बुरे दोनों बैक्टीरिया को मिटा देते हैं। हालांकि, इससे निपटा जा सकता है। किण्वित खाद्य पदार्थ खाने से अच्छे आंत बैक्टीरिया को बहाल किया जा सकता है।

यहां कुछ किण्वित खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकती हैं

• डोसा / इडली
• दही
• कोम्बुचा
• सॉरक्राट

खजूर और बादाम, दो ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो दिमाग, हड्डियों और अमूमन शरीर के हर अंग को फायदा पहुंचाते हैं। इसलिए आज हम आपको बादाम और खजूर को मिलाकर बेबी फूड तैयार करने की रेसिपी बता रहे हैं।

6 महीने के बाद शिशु को ठोस आहार खिलाना शुरू किया जाता है और इस समय शिशु के सही विकास, दिमाग तेज करने और कई तरह के लाभों के लिए पोषक तत्‍वों से भरपूर चीजों से बेबी फूड बनाया जाता है। खजूर बहुत हेल्‍दी होता है इसलिए खजूर से भी कई तरीकों से बेबी फूड बनाया जाता है। अगर आपके बच्‍चे ने ठोस आहार लेना शुरू कर दिया है तो उसे आप यहां बताए गए तरीके से उसे खजूर से बेबी फूड बनाकर खिला सकती हैं।
 

कैसे बनाएं खजूर से बेबी फूड

• - इस रेसिपी के लिए आपको चार खजूर, आधा कप पानी, तीन बादाम और दो चम्‍मच ब्राउन राइस की जरूरत होगी। इसे बनाने का तरीका है :
• - खजूर में से बीज निकाल लें और खजूर को पानी में भिगो दें।
• - खजूर को पानी में 4 से 6 घंटे के लिए भीगने दें।
• - बादाम को धोकर साफ पानी में रातभर या कम से कम 6 घंटे के लिए भीगने के लिए रखें।
• - आपको ब्राउन राइस भी रातभर भिगोकर रखने हैं। अब बादाम के छिलके उतार लें और एक मिक्‍सर लें।
• - इस मिक्‍सर में खजूर को पानी के साथ डाल दें और बादाम डालने के बाद ब्राउन राइस डालें।
• - इसे अच्‍छी तरह से पीस लें और फिर एक पैन गैस पर रखें।
• - इस पैन में मिश्रण को डालें और धीमी से मध्‍यम आंच पर इसे 5 से 6 मिनट तक पकाएं। थोड़ा गाढ़ा होने पर गैस बंद कर दें और शिशु को खिलाएं।

शिशु के लिए खजूर के फायदे

 खजूर में पोटैशियम होता है जो कि बच्‍चे के दिमाग के विकास में मदद करता है। इससे बच्‍चे के कॉग्‍नीटिव विकास को भी बढ़ावा मिलता है। बच्‍चों को खून की कमी या लो हीमोग्‍लोबिन लेवल से बचाने में भी खजूर मदद करता है।

खजूर में उच्‍च मात्रा में आयरन होता है जिससे बच्‍चे के शरीर की लाल रक्‍त कोशिकाओं में हीमोग्‍लोबिन काउंट बढ़ने में मदद मिलती है। इससे बच्‍चों के बालों की भी अच्‍छी ग्रोथ होती है और स्किन को भी पोषण मिलता है।

च्‍चों में कब्‍ज होना एक आम समस्‍या है जिसे खजूर दूर कर सकता है। खजूर में प्रचुरता में डायट्री फाइबर मौजूद होते हैं जो कब्‍ज की शिकायत को मिटाता है।

शिशु के लिए बादाम के फायदे

बादाम में ऐसे पोषक तत्‍व होते हैं जो शिशु के दिमाग के विकास में मदद करते हैं। इसमें राइबोफ्लेविन और एल-कार्निटिन होता है जो ब्रेन की एक्टिविटी को उत्तेजित करते हैं। इससे बच्‍चे का दिमाग भी तेज होता है।

बादाम एंटीऑक्‍सीडेंट की तरह काम करते हैं और इनकी एल्‍केलाइन प्रकृति शरीर को विषाक्‍त पदार्थों से छुटकारा दिलाती है और बच्‍चे की इम्‍यूनिटी को बढ़ाती है। बादाम से शरीर को फास्‍फोरस भी मिलता है जिससे बच्‍चे की हड्डियां और दांत स्‍वस्‍थ रहते हैं।

बादाम के औषधीय गुण बच्‍चे की हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। बादाम में उच्‍च मात्रा में फाइबर होता है जो कब्‍ज से बचाता है और पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करता है।